近几年，随着人们的生活水平的不管提高，大家对饮食的需求也越加的旺盛起来。特别是国人非常喜爱的火锅行业，以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色受到了大家的喜爱，加之取材多样、丰捡由人的特点，可适应各类消费者的不同需求，有着广泛的消费群体。

火锅行业现状

1.竞争激烈

近几年火锅企业的连锁经营的步伐加快；火锅业态标准化程度高、易复制、门槛低，同质化与盲目性竞争激烈。

2.四高一低

现状的火锅企业都普遍遭遇高房租、高人工、高能源价格、高食材成本、低利润、运营成本高等问题。

3.运营没效率

业务逻辑没有标准化，缺乏科学的管理手段，缺乏完善的管理流程。

面对这种情况智能火锅店就应运而生了。

智慧火锅店的运作流程：

前厅服务流程：开台点锅底—顾客到选材区将菜装入托盘—将托盘放置结算台自助读取完盘菜品—刷卡消费入座用餐—收银台读取卡现金刷卡买单

后厨出品流程：通过出品机，完成出品定价—后厨配菜装盘—配菜完进入自选区

客户点餐流程：

1.一卡通

客户拿着台卡，可以在火锅店自助进行各项操作，零干扰自由用餐。

2.菜品自选区

店里出品的菜全部放在自选区，顾客可清晰的看到所有产品，想吃什么拿什么，再也不用看着点菜单左挑右选了，大大减少了等待菜品的时间，提高就餐效率。

2.自助结算台

在自助区选好菜之后，将托盘放入结算台的“结算区”，仅需几秒系统即可算出整单金额。确认无误之后，顾客刷台卡完成挂账，又快又准。

在这一系列的操作之后，前后台的大数据反映如何呢？

每份菜品在送入自选区之前，都需经过出品机定义，出品数据实时上传并在屏幕上显示，出品机可实时记录、展现各类菜品的出品数据。

餐厅管理者为何使用智慧餐台？

使用智慧餐台，主要解决的问题：

1.餐厅食堂招工难；

2.餐厅食堂工人工资开支逐年走高；

3.新一代餐厅食堂服务人员服务意识差，服务能力弱；

4.餐厅食堂就餐环境一般，经营模式陈旧、就餐人员和服务人员交流沟通成本高、等待时间长，顾客体验满意度不高。

综上，智慧餐台不仅能够帮助火锅企业食堂减少人工，降低经营成本，而且能够提升顾客满意度，提高服务水平和餐厅食堂档次，是互联网时代不可或缺的餐饮业增值、增收利器。

 智慧餐台、火锅自助餐台咨询电话：400-8818-028

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