食堂消费作为学校后勤服务的重要组成部分，如果仍沿用以前传统的消费方式，将动用大量的人力物力，而且管理上会出现很多繁琐的事务，这样不仅不利于学校的管理，师生就餐也会有很大怨言。随着智慧校园智慧食堂的各种普及，相信更需要学校食堂走向智慧化、智能化。

一、背景
无论是学校食堂、园区食堂还是单位食堂，食堂都是一个约定俗成的称呼，也可以称为饭堂，食堂（饭堂）是设置在学校、单位或者园区管理范围内的餐饮场所，通称食堂。以学校食堂为例，一般学校食堂主要是供应校内师生一日三餐，也有食堂对外开放，只要也可以就餐吃饭。
主要为几大部分：厨房；就餐大厅；买餐窗；附属小卖部、办公室等。其中，就餐大厅占用大部分建筑面积，其次是厨房。

二、现状
传统学校食堂就餐往往具有明显特征，具有规模大、就餐人流量大（少则几百多则几千人）、就餐时间集中（通常1个小时左右）、客流相对稳定的特点。
就餐方式采用纸质餐票、现金或基于消费pos机的支付方式，这类方式存在较多缺陷。
随着我国高等教育的快速发展，尤其是很多高校进行扩招，学生食堂的就餐人数剧增，人力成本不断升高，食堂工作人员的工作量增大。
另一方面，食堂卫生设施老化，整体形象差，就餐模式依然陈旧传统，就餐结算缓慢，排队拥挤，加上各种社会环境因素的影响，食堂菜品不新鲜，人为差错时有发生。这一系列都给高校的食堂运营管理造成很多困扰。其主要表现在：
① 成本较高
学校就餐人员增加，学校不得不多雇佣工作服务人员，人力成本增加。另外，不是就餐高峰期时间，一般来说去就餐的学生比较少，人力资源有些浪费，问题如何解决？
② 效率低下
就餐人数增加，就餐的时间很集中，但食堂餐厅的面积偏小，工作人员的服务效率难以满足学生就餐和结算需求。到了吃饭高峰期，食堂拥堵情况十分严重，影响整个就餐效率。
③ 结算差错
食堂就餐高峰期时，食堂十分拥堵，加上工作人员服务效率低下，导致结算餐费时人为差错时有发生。
④ 浪费饭菜
目前高校食堂的模式是：食堂做什么菜，师生就吃什么菜。而食堂无法准确地预测师生当天的用餐需求，导致一部分饭菜在当天无法消费而造成严重浪费。
⑤ 账难平衡
目前，很多高校食堂依然采用传统的IC卡模式一卡通。如：正常情况下卡上50元，如果消费了5元，刷卡之后机器记录下来，还得反馈给服务器，数据中心再扣5元。如果停电或者通讯故障的时候，这种模式很容易导致学生卡扣除5元，但是在服务器的数据上依然是50元，造成账没有平衡的情况，如何解决？

食堂消费作为学校后勤服务的重要组成部分，如果仍沿用以前传统的消费方式，将动用大量的人力物力，而且管理上会出现很多繁琐的事务，这样不仅不利于学校的管理，师生就餐也会有很大怨言。随着智慧校园智慧城市的各种普及，相信更需要学校食堂走向智慧化、智能化。

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