中国烹饪协会数据显示，目前餐企年租金保持8%左右的增幅，用工荒加剧了人力成本增加，上半年人力成本普涨10%左右，多则达到25%，食材成本平均增长约10%，加上各种税赋，餐企倒闭出现高峰。餐饮行业“四高一低”(即高房租、高人工、高能源价格、高食材成本、低利润)已经成为餐企“难以承受之重”，即便比正餐运营状况较好的快餐也出现了困境，一线城市的企业利润率仅15%左右，除了不少企业倒闭外，很多公司扩张计划也被迫取消。

       在互联网及移动互联时代，传统的商业环境也发生了重大的改变。纸质街头传单派发，会员卡片营销，店面打折促销，坐店等客等传统手段已经不能满足现在化的市场商业竞争。市场越来越倾向于一种智能化现代化的营销方式——互联网智慧餐饮。

       什么是智慧餐饮呢？智慧餐饮是基于互联网/移动互联网线上社交关系链，融合线下构建门店业务场景入口，连接商家、餐品、服务员、顾客，通过互动、体验、分享、消费等线上线下融合手段进行全方位数据记录，多维度、多手段、趣味化激励粉丝成长，提升粉丝活跃度与黏度，实现线下客流聚合，门店协同管理与线上活动、服务、移动电商紧密结合，打造以门店为中心的移动营销体系与O2O闭环，促进顾客与餐饮企业共同成长，转化交易的现代化餐饮产业模式。也就是互联网智慧餐饮。

       俗话说“民以食为天”，餐饮行业在互联网浪潮中将如何做？餐饮行业用科技与智慧让人们就餐更便捷、更智能呢？下面小编带大家来看看智慧餐台是如何引领这一潮流的？

       智慧餐台是易科士开发的智慧餐饮结算终端，主要采用自助选餐和自助结算模式，实现整个餐厅从购餐到结算的高效、有序。智慧餐台适用于自助模式的餐厅。智慧餐台整合互联网O2O和餐饮快速智能结算系统，通过降低餐厅食堂的人力运营成本，降低能耗，降低营销成本，增加顾客忠诚度。通过提升餐厅服务质量，及营造更舒适的用餐环境、提升管理效率等整体提升餐厅的营业业绩！

       下面小编以湾谷科技园智慧餐厅为例：

       告别传统的人工计价，该园区餐厅今年11月引进了智慧餐台快速结算系统。只要将特制的餐盘轻轻一放或者轻微感应，菜品及其对应的价格明细信息就同步出现在显示屏上，再也不用人工操作，结算快速，一秒一单。

       据园区食堂管理员介绍，使用智慧餐台快速结算系统，无论是硬件还是软件来说都是非常适合的，此套系统使得食堂收银结算的速度更快速，而且减少了食堂的人工成本，杜绝了人工计价出现差错的情况，食堂工作人员的繁琐流程一去不复返。在中午园区食堂的就餐高峰期时，效率也提升了很多，降低了运营成本。

        那么，互联网智慧餐饮——智慧餐台系统到底暗藏什么秘密？有什么优势呢？

        1、餐厅运营成本下降，降低人工成本，减少开支。由于是就餐人员自助选菜，自助结算，省去一些繁琐的服务环节，食堂服务员不再需要为就餐人员点菜、送菜等等服务工作，占用服务量明显减少，效率提升。若餐厅微运营电子点餐服务，大大减少服务员的工作量，分流来店点餐顾客，节约纸质菜单使用。以致餐厅不需要请太多服务员。客户可以在家里下单订餐，来到餐厅后即可享用。提前下单缓解厨房工作压力。提前做好准备，给出缓冲时间。客户下单后厨房出单机自动生成订单，提高工作效率。微信支付减少收银员的工作负担，减少就餐高峰期收银排队的状况发生。

        2、创新了就餐用餐模式，明码标价，菜品新鲜，结算透明等服务能力大幅提升，就餐体验度势必提高，就餐人员群体增加。

        3、智慧餐厅具备了传统食堂不具备的竞争力优势，在降低成本的基础上提高产品和服务的优质体验度。就餐人员和食堂服务人员可以充分互动，不断改进食堂餐厅的服务水平。

        4、通过智慧食堂的便捷化科学管理，可以对用餐的趋势进行分析和预测，进而逐步做到避免食物浪费的情况。

        5、消费明码标价，清清楚楚，结算智能又快捷。

        6、快捷高效，想吃什么选什么，不用排长长的队。食堂就好像超市一样全程高度自助，快捷高效。

        7、安全卫生。智慧餐台及结算系统提供整个就餐流程透明而整个购餐流程可以规划出就餐人员在食堂内的行走路线，使食堂环境更加干净、整洁、有序。

       互联网的高速发展给传统餐饮行业带来了巨大的机遇，让这些原本只出现在想象里的场景走进了我们的生活，目前已有多家餐厅、火锅店、食堂已投入使用智慧餐台系统，今后期望更多的智慧餐厅能分布在全国的各个城市，让更多的食客享受到智慧餐饮科技带给我们的便利。

 【不断创新发展 引领智慧生活】
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