近日，新疆首家智能自选火锅（重庆杨氏火锅）——正天华厦大酒店火锅城隆重开业！

要说今年冬天最潮的口味一定非复古红油锅底莫属啦！兑锅加开水，涮时不起沫！油面明如镜，食后不口渴！

他家炒的火锅有六大特色：

1、麻辣鲜香恰到好处。

2、天然环保，无色素、无添加剂。

3、汤红味浓不变稠，涮后锅底澄净，不浑不糊。

4、不使用消泡剂，但涮鸭血、鳝鱼等食材却不会起泡。

5、餐后不渴不燥不上火，第二天不烧心、不拉肚子。

6、底料香味超浓缩，兑锅时无须再加调料，更不需要加骨汤，添开水烧沸便可涮菜，鲜香味美。

再说锅底形态

全程油汤不分离（有些炒得不好的火锅底料在添汤涮食后，会出现红白分层的现象），涮鸭血、鳝鱼等最易起泡沫的食材时仍然能保持澄净；吃完冷却后，锅底如镜面一般清亮、不粘稠，甚至能清晰地映照出周围的物体——这正是体现锅底炒制水平的最高境界。吃完冷却后，火锅锅底如镜面一般清亮，不浑不糊，这正是杨氏火锅的又一大亮点。

底料也能定制?

客户可以根据当地的口味特点以及店面的具体定位提出要求，由炒料师来搭配熬制，反复试吃、修改，达到对方要求后再将配方标准化并投入生产，专供这家客户使用。他家曾为江浙一名客户量身订制了一款减六成麻、四成辣，增两成甜的专属底料，非常适合当地人口味。

智能火锅模式，自助选菜选酒水，快速自助结算

正天华夏大酒店火锅城（重庆杨氏火锅）和YQSH智慧餐台@火锅结算硬软件衔接，顾客进行自助选菜选酒水，想吃什么选择什么，非常方便，还可体验互动乐趣。菜品都放置于各种颜色的智慧餐盘里，由客户随心选择。

结算时只需轻轻将盛有菜品的托盘往智慧餐台扫描区一放，菜品信息价格信息一览无余，消费清清楚楚，吃得明明白白，方便快捷，省时省力又省心，同时，店家运营成本、人力成本大大减少。

冬季的寒冷让很多人都开始不舒服，不过大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷，还能互相给了抱团的力量，在桌子上增添大家的友谊。大家都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的，而吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去。

新疆滴同学们还等啥？赶紧走起来~

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