随着当下互联网技术和人工智能技术的高速发展，智慧餐饮受到了广大餐饮大佬的热议。而在今年的6月14日西安召开的“2017中国智慧餐饮创新国际峰会”的成功召开更是将这一概念推上了新的高峰！

这不2017中国智慧餐饮创新国际峰会·成都站”也将于11月2-3日在成都天之府温德姆至尊豪廷大酒店再度盛大召开。届时，本次大会将邀请1,000+来自政府、行业协会、咨询研究院所、品牌餐企、互联网信息化企业、投融资等高层代表汇聚一堂，共议智慧餐饮的创新发展。

 在前几日，互联网大佬阿里巴巴旗下的蚂蚁金服也频频“搞事”。由口碑与蚂蚁技术实验室、支付宝AR团队共同打造的“未来智慧餐厅”在2017蚂蚁金服ATEC展馆内亮相，用户可以在大尺寸的触屏餐桌上，实现了包括自助点餐、个性化推荐、餐前游戏在内的全部功能。借助支付宝的人脸识别和实名认证能力，顾客吃完饭直接走人就行，支付宝账户会自动完成优惠核销以及扣款。

打造智慧餐厅的优势有哪些？

1. 节约人力成本

一般一个小时就会就能成上千次的自助结算，而这一切仅需一名操作员在后台餐台操作即可。终端减少，人员减少，工作量也会减少。在点餐方面，由服务员人工点餐或初级点餐设备模式，每张餐台配备一台触摸屏点餐机，由顾客自主点餐，在顾客享受便捷服务的同时，可为餐厅节省用工30%~60%，中小型饭店每年可节省人力成本二十万元。

2. 提升餐厅利润

随着智慧餐厅在现有行业内的普及，"智慧餐厅"现已成为一种餐厅的特色经营模式，很多人因为好奇，乐于前往店内体验。这样就可以为餐厅吸引流量和人气。同时顾客自主点餐、后厨实时接单，可大大缩短点餐时间、提高翻台率;另外特菜推荐、喝酒游戏等功能可直接拉动消费、提高客单价。"智慧餐厅"系统完善、功能强大，不仅可以取代传统纸质菜谱，排号机、收银机、无线寻呼机和管理软件全部涵盖，可减少饭店在这方面的资金投入;并且通过销量排行、进销存分析等功能可有效减少物耗，降低运营成本。
     3. 餐厅更为规范

      由于餐厅采用了自动化高效率的自助结算体验，对于餐厅整体的一个形象是有很大的提升的。采用了智慧餐厅系统，食客在餐厅的走位等都可以做相应的规划。从而使整个餐厅更加干净、整洁、有序，从而让顾客的体验度更好。

4. 结算更为灵活

智慧餐饮采用的结算系统通常都具有极高的灵活性。在普通情况下，会实行自动结算，当有特殊菜品添加的时候，如菜品加量、菜品为盛入餐具等特殊情况时，后台操作员可以通过触摸平台直接进行修改，不需要更改后台参数，也不会影响后面的正常结算。而且采用人工智能的结算系统，结算的错误率是远远低于人工的。

5.  员工上手更为容易

相对于传统的餐饮培训来说，采用人工智能的智慧餐饮系统更为简单上手。一般的智能餐饮系统功能操作简单，而且功能区划分十分明确。员工可以通过快速的培训即可上手，大大的节约了餐饮管理者的人力成本。更由于餐饮行业一般情况下，人员流动性相对于其他行业来讲是比较大的。如果是利用餐饮系统来管理餐厅的话，餐厅的运行不会太受人员流动的影响。

随着互联网浪潮和人工智能对大众的影响加深 ，传统行业必然会引来一场颠覆性的发展。传统行业的发展必须配备新型的思维来进行创新，不能还是使用陈旧的那一套方式去发展。未来，无人餐厅、智慧餐厅、智能厨房等新型发展概念都会随着智慧信息化和人工智能的发展而走上新的台阶。就让我们拭目以待吧。 

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